ライスプディング

こんにちは！戻ってきました！長い不在すみません。過去月に私は少し疲れていました。私は改装され、家を移動しました。でも今戻ってきました！

クリスマスの休みに、シエナへ日本の二人を来ました。イタリアの旅行をしていました。たくさんイタリアの町を見物しました。本当に親切でした。私にたくさん日本の食べ物を持ってきました。朝ご飯にライスプディングを食べました。子供のとき学校から帰って来たときおやつに私の祖母はよくライスプディングを買いました。簡単なレシピです。ライスプディングはショートペストリーと牛乳中にご飯を調理です。これはイタリアのレシピです。

材料

約16ライスプディングのための材料：

米のクリームの材料

米500グラム

牛乳の1リットル

砂糖の125グラム

1バニラビーンズ

卵1個

ショートペストリーの材料

200グラムの小麦粉

100グラムバター

100グラムの砂糖

卵1個

4グラムのベーキングパウダー

180度オーブンを熱する。ショートペストリーを作る。砂糖を柔らかいバターでこねてそして卵とベーキングパウダーと小麦粉を追加する。半時間に冷蔵庫にショートペストリーを置く。マフィン型にバターと小麦粉をまぶす。0.5センチメートルの高さショートペストリーを伸ばす。約9センチの直径の円を切る。マフィン型にディスクを挿入する。

米のクリームを作る。砂糖と牛乳とバニラバニラビーンズを煮る。牛乳が沸騰するとき、ご飯を追加し、米がクリーミーになるまで１時間ぐらい料理する。冷やして卵を追加する。マフィン型でショートペストリー上に米のクリームを追加。180度オーブンで30分焼く。冷やしたとき粉砂糖をまぶす。

Buongiorno! Sono tornata! Scusate la lunga assenza. Sono stati mesi un po' faticosi per me: ho cambiato casa e ho dovuto fare molti lavori, ma adesso sono tornata! 

In queste vacanze di Natale sono venuti a Siena due giapponesi che hanno fatto una vacanza in Italia. Sono stati molto simpatici e  mi hanno portato molti prodotti giapponesi! La mattina per colazione abbiamo mangiato i budini di riso. Da piccola mia nonna mi comprava sempre questo dolce per la merenda, quando tornavo da scuola. È una ricetta molto semplice, con il riso cotto nel latte e la pasta frolla. Ecco la ricetta:

Per circa 16 budini

Per la crema di riso

500 gr di riso originario

1 l di latte

125 gr di zucchero

1 bacca di vaniglia

1 uovo

Per la pasta frolla

200 g farina

100 g burro

100 g zucchero

1 uovo

4 g lievito in polvere

Scaldare il forno a 180 gradi.

Preparare la pasta frolla.

Impastare il burro morbido con lo zucchero, aggiungere l’uovo e poi la farina con il lievito. Raffreddare la pasta frolla in frigo per mezz’ora. Imburrare e infarinare lo stampo dei muffin. Stendere la pasta frolla alta circa 0,5 cm e tagliare dischi di pasta di circa 9 cm di diametro. Inserire i dischi nello stampo per muffin.

Preparare crema di riso

Far bollire il latte con lo zucchero e la bacca di vaniglia. Quando il latte, bolle aggiungere il riso e cuocere per circa un'ora fino a quando il riso non è diventato cremoso. Lasciare raffreddare e aggiungere l'uovo.

Prendere lo stampo per muffin e aggiungere la crema di riso fino al bordo della pasta frolla. Mettere in forno per 35 minuti e cuocere. Quando sono raffreddati mettere sopra un po' di zucchero a velo.

 

トリュフ

昨日はサンギオヴァンニヂアッソに行きました。サンギオヴァンニヂアッソはシエナのクレテにあります。ここに三月のトリュフの祭りがあります。

Ieri sono stata nelle Crete senesi A San Giovanni d'Asso. Qui c'era la Sagra del Tartufo marzuolo.

三月のトリュフは十一月のトリュフより安いですが香りです。トリュフと卵を作りました！

È un tartufo meno costoso del tartufo di novembre ma è molto profumato! Ho preparato l'uovo con il tartufo.

リッチョリナのケーキ

冬。霧が窓の外です。もう一度ケーキを作ります。私はローマで先週、日本語の試験をしたので、私はここ数カ月の間にブログに書きませんでした。すみません！試験が難しかったでしたが頑張りました。これらの冬の日のために私がリッチョリナのケーキを作りました。リッチョリナのケーキは 私の夫が生まれたアミアータ山、典型的なケーキです。アミアータ山はシエナの近くです。

リッチョリナのケーキは簡単なケーキです、ショートペストリーとメレンゲとヌテッラで作ります。レシピはLetizia Nucciotti、著書「antichef」の作者のガイドラインに従っています。この本ではアミアータ山のレシピがあります。

Inverno. Nebbia fitta fuori dalla finestra. È il momento di iniziare a preparare di nuovo torte e dolci. Sono stata assente in questi mesi perché ho preparato l’esame di giapponese la scorsa settimana a Roma. È stato un po’ difficile ma ce l’ho messa tutta.

Per queste giornate invernali ho preparato la Ricciolina, una torta tipica del Monte Amiata, dove è nato mio marito. È una ricetta molto semplice con pasta frolla, meringa e nutella. La ricetta segue le indicazioni di Letizia Nucciotti, autrice del libro “L’antichef”: in questo libro ci sono tutte le ricette del Monte Amiata.

 

材料

卵3個

小麦粉270グラム

ベーキングパウダー8グラム

バター125グラム

ヌテッラの200グラム

アーモンドの5グラム

1卵と2卵黄と砂糖を泡立て器で混ぜる。そして小麦粉と溶かしバターとベーキングパウダーを追加する。2に生地を分割します:手で パーチメント紙と１８ センチの直径のケーキの型で半分を置く。ヌテッラと刻んだアーモンドを追加する。ヌテッラ上で生地の残りの半分を追加する。生地が柔らかいだったら、一時間ほど冷蔵庫に入れる。180度オーブンを熱します。30分焼く。オーブンからケーキを削除する。ケーキの上の広がりは、卵白を泡立て上溶融ヌテッラの2本のティースプーンを追加する。卵白を凝固するまで数分間オーブンに入れる。

 

Ingredienti

3 uova

270 gr di farina

8 gr di lievito per dolci

125 grammi di burro

200 gr di nutella

5 gr di mandorle

Lavorare un uovo e due tuorli con lo zucchero. Aggiungere la farina, il burro fuso e il lievito. Dividere l’impasto in due parti. Mettere metà impasto sul fondo di una tortiera del diametro di 18 cm e stendere con le mani. Aggiungere la nutella e le mandorle tritate. Aggiungere l’altra metà di impasto sopra la nutella. Se l’impasto è morbido metterlo in frigorifero per circa un’ora. Riscaldare il forno a 180° e cuocere per 30 minuti. Togliere da forno e stendere sopra la torta gli albumi montate a neve e due cucchiaini di nutella fusa. Mettere di nuovo in forno per qualche minuto per far rapprendere gli albumi.