ロールケーキ スポンジ

私に密接に関連したいくつのデザートがあります: アップルパイは私の祖母、母のティラミス、私の小学校の先生のロールケーキ スポンジ。私が初めて私のお母さんとこのレシピを作ったとき、私は興奮していました。楽しかったです。このデザートは年間で私の家の速いのデザートになりました。これは、カスタードとチョコレートソースで、少しアルケルメスに浸したシンプルなスポンジケーキです。アルケルメスはイタリアの赤いのリキュールです。

Ci sono dei dolci ai quali sono molto legata. La torta di mele che preparava la mia nonna, il tiramisù della mamma e il salame arrotolato della mia insegnante della scuola elementare. Quando ho preparato questa ricetta con mia mamma per la prima volta ero emozionata e curiosa. Mi divertii molto e questo negli anni è diventato il dessert veloce di casa mia. È un semplice pan di spagna bagnato con un po’ di alchermez, con crema pasticcera e al cioccolato.

材料

スポンジケーキのために：

4卵

砂糖大さじ4

大さじ4小麦粉

ベーキングパウダー6グラム

カスタードのために

3卵黄

大さじ3砂糖

大さじ2小麦粉

牛乳400ml

チョコレートソースのために

大さじ3無糖ココア

大さじ2砂糖

小麦粉と½大さじ1

牛乳300ml

スポンジケーキをつくります。白人から卵黄を分けます。硬いまで卵白を打って卵黄を1つずつ追加します。そして1つずつに砂糖大さじ1を追加します。最後にベーキングパウダーと小麦粉を追加します。180度オーブンを熱します。パーチメント紙と覆われた42センチについてオーブン皿に混合物を注ぎます。

スポンジが調理されてたとき、オーブン皿から削除します。上向きパーチメント紙でそしてキッチンタオルで冷やします。

クリームを作ります。砂糖と卵黄を容れて後小麦粉を追加します。混合物はクリーミーとき牛乳を追加します。熱して沸騰までにカスタードを混ぜます。カスタードを冷えます。

チョコレートソースを作ります。砂糖と小麦粉とココアを混ぜます。以前に加熱牛乳を追加します。熱して沸騰までにカスタードを混ぜます。チョコレートソースを冷えます。

クリームなしでスポンジケーキの少なくとも１センチを残して、スポンジケーキで各クリームを広げます。

Ingredienti

Per il pan di spagna:

4 uova

4 cucchiai di zucchero

4 cucchiai di farina

6 gr di lievito per dolci

Crema pasticcera

3 tuorli

3 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di farina

400 ml di latte

Crema al cioccolato

3 cucchiai di cacao amaro

2 cucchiai di zucchero

1 cucchiaio e ½ di farina

300 ml di latte

Prepara il pan di spagna: separare i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi a neve; aggiungere i tuorli uno alla volta, dopo aggiungere lo zucchero un cucchiaio per volta e la farina con il lievito. Preriscaldare il forno a 180 C. Versare l’impasto in una teglia da forno larga circa  42 cm coperta con carta da forno e cuocere per 15 minuti. Quando il pan di spagna è cotto, togliere dalla teglia da forno, e far raffreddare su un canovaccio con la carta forno rivolta verso l’alto. Togliere la carta da forno e bagnare con un po’ di alchermez.

Per la crema pasticcera: sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina ed infine il latte. Mettere sul fuoco mescolando continuamente fino a quando la crema bollirà e sarà addensata. Spengere il fuoco e lasciar raffreddare.

Per la crema al cioccolato: mescolare il cacao amaro con zucchero e farina. Aggiungere il latte precedentemente scaldato. Mettere sul fuoco mescolando continuamente fino a quando la crema bollirà e sarà addensata. Spengere il fuoco e lasciar raffreddare.

Stendere ciascuna crema in metà pan di spagna lasciando almeno 1 cm di pan di spagna senza crema.