キノコのスープ

これらの日、それは本当に寒いです。 雨、雨、雨がたくさん降ります。 家のガラスは雲らします、 暖炉は点灯して赤くなります。 これらの寒い日で、私はスープを作るのが好きです。 昨日はキノコを食べたいでしただから キノコのスープを作りました。でも作ってことがありません。私の姑を電話しました: 森の果物を調理で本当に良いです。 山に住んでいます！これは彼女のレシピです。

In questi giorni è davvero freddo. Piove, piove e ancora piove. I vetri di casa si appannano e il camino si accende dei colori caldi del fuoco. In queste giornate così fredde non c’è niente di meglio di una bella zuppa calda. Ieri avevo proprio voglia di funghi. Quindi zuppa di funghi sia! Quando si tratta di prodotti del bosco non ho dubbi a chi chiedere consigli: la suocera! Ed ecco qui la sua ricetta per una zuppa di funghi fumante e confortante!

 

4人のための材料

キノコの1キログラム（ミックスのキノコ500グラムとポルチーニ500グラム ）

1ニンジン

½タマネギ

セロリの1肋骨

ニンニク1かけ

パンチェッタのスライス2

からい赤いとうがらし1

トマト果肉の4/5大さじ

豆200グラムは調理され、排水

エキストラバージンオリーブオイル

塩とコショウ

タマネギ、ニンジン、セロリをみじん切りにします。油を鍋にストリップと炒めにパンチェッタを切ります。セロリ、ニンジン、玉ねぎ、からい赤いとうがらしを追加します。玉ねぎがしんなりしたとき、トマト果肉を加えります。 数分間煮りてキノコと500mlの水を追加します。 約一時間弱火で煮ります。 粉砕した野菜用の裏ごし器で豆を追加します。さらに10分間煮ります。

 

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di funghi (se possibile 500gr di porcini e 500gr misto funghi)

1 carota

½ cipolla

1 costola di sedano

2 fettine di pancetta

1 peperoncino

4/5 cucchiai di passata di pomodoro

1 scatola di fagioli cannellini

Olio extra vergine di oliva

Sale e pepe

Fare un battuto di cipolla sedano e carota. Far soffriggere con olio, peperoncino e aggiungere la pancetta tagliata a striscioline. Quando la cipolla sarà appassita, aggiungere la passata di pomodoro. Cuocere per qualche minuto e poi aggiungere i funghi e 500 ml di acqua. Sobbollire a fuoco lento per un’ora. Aggiungere i fagioli passati nel passaverdure e cuocere per altri 10 minuti circa. 

I fagioli rendono la zuppa di funghi corposa e cremosa.